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 对于孕妇、老人和小孩来说,虾皮和豆腐都是补钙的佳品,而且非常容易消化吸收,用虾皮炒豆腐,做法简单,又很好吃。  主料:北豆腐400克,虾皮20克 辅料:油,盐,葱花,蚝油,酱油 工具:平底锅 做法: 1.北豆腐提前用淡盐水浸泡1小时,可以增加豆腐的韧性,避免炖时易碎的问题,然后切成小块, 2.平底锅中倒油,中火加热,下虾皮炸香, 3.待虾皮炸至金黄色,下葱花炒香,加1汤匙蚝油,加少许酱油, 4.下入北豆腐块, 5.加小半碗水,烧开, 6.加1汤匙蚝油, 7.加小半勺盐, 8.加少许酱油, 9.炖至汤汁收浓即可。因为虾皮、蚝油和酱油都含有盐,所以要酌量放盐,避免口味过咸,影响健康。  
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