[美食分享] 虾皮豆腐

    对于孕妇、老人和小孩来说，虾皮和豆腐都是补钙的佳品，而且非常容易消化吸收，用虾皮炒豆腐，做法简单，又很好吃。

    主料：北豆腐400克，虾皮20克

    辅料：油，盐，葱花，蚝油，酱油

    工具：平底锅

    做法：

    1.北豆腐提前用淡盐水浸泡1小时，可以增加豆腐的韧性，避免炖时易碎的问题，然后切成小块，

    2.平底锅中倒油，中火加热，下虾皮炸香，

    3.待虾皮炸至金黄色，下葱花炒香，加1汤匙蚝油，加少许酱油，

    4.下入北豆腐块，

    5.加小半碗水，烧开，

    6.加1汤匙蚝油，

    7.加小半勺盐，

    8.加少许酱油，

    9.炖至汤汁收浓即可。因为虾皮、蚝油和酱油都含有盐，所以要酌量放盐，避免口味过咸，影响健康。