[原创经验] 用获奖的客浦打蛋器做的：酸奶棉花蛋糕

     看到朋友们都在做蛋糕，让我也想吃蛋糕了，好久没有做蛋糕了，刚好参加第二期烘焙比赛，得奖啦，奖品是客浦打蛋器，迫不及待，立即使用。今天一次就做了两款。这款棉花蛋糕是用水浴法做的，想着那么大的烤箱，只烤这么一个蛋糕浪费能源，于是就同时做了个也是水浴法的轻乳酪蛋糕。但是正是因为一次做了两个，一次打好了蛋白，怕拌好的乳酪糊放久了沉淀，就匆匆忙忙的拌了这个糊，蛋白没有拌充分，里面有点大气泡。好在绵软依旧，一点不辜负棉花这个名字，入口即化的口感，真不错。

先晒晒奖品啦：

收到的客浦打蛋器，不锈钢的搅拌头，轻巧的机身，手提起来一点不累

有两个不锈钢的打蛋头，还有两个和面的搅拌头

五档变速调整，这个机器真好用，我打发蛋白总共就用了4分钟就完全打发到了硬性发泡。强！

原料：糖50g   低筋粉75g   酸奶75g   葡萄籽油55g   鸡蛋6个     白醋几滴

做法：

1、调蛋黄糊： 先把油烧热，关火趁热把面粉倒入油中，快速搅拌成面团状，继续搅拌，直到面糊成细腻顺滑的状态。1个全蛋和5个蛋黄放另一个碗中，酸奶也倒入，搅拌均匀，然后把蛋奶液倒入面糊中搅拌均匀，

2、打发蛋白：蛋白中加几滴白醋，用客浦打蛋器的低速档搅拌至起大泡时倒入一半的糖，转高速5档继续搅拌，泡沫稍微细腻时再把剩余的糖倒入，最后把蛋白搅拌到硬性打发，即提起打蛋器有直直的小尖。

3、把约1/3的蛋白放入面糊中，切拌均匀，再把剩余的蛋白全部加入，继续用切拌的方法拌均匀。

4、倒入模具中，用力震几下。烤箱170度预热5分钟，最下层放一个放了水的烤盘，上面放烤网，然后150度烤50分钟，如果颜色偏淡，调高到170度烤10分钟上色。烤好的蛋糕倒扣晾凉。晾凉后脱模。下面放了保鲜膜，放的久了沾掉皮了。有一点点影响外观，但是不影响口感的 。

小贴士

1.水浴法，要保证自始至终都有水，所以烤盘里面的水起码要有1厘米深

2.我因为同事做了乳酪蛋糕，拌蛋白时怕乳酪蛋糕放久了会沉淀，所以匆匆忙忙拌了拌，蛋白个别的没有拌均匀，所以蛋糕又一点点大气泡。不过一点不影响口感，依然非常绵软。但下次一定要拌均匀！