[原创经验] 朗姆葡萄干面包——【长实全能极速蓝神试用报告】

面包里加入蛋糕馅，别有风味，回味悠长，混合有朗姆酒特有香味的葡萄干，更是口感浓郁，是很值得尝试的一款面包。

朗姆葡萄干面包

材料：

面包面团：高筋面粉125克；低筋面粉25克；细砂糖20克；鸡蛋15克；清水75克；黄油15克；奶粉6克；盐1/4小勺；酵母5毫升；

巧克力蛋糕馅：巧克力分蛋海绵蛋糕90克（我上一篇日志中有详细做法）；黄油15克；葡萄干35克；朗姆酒15克；

表面刷液：全蛋液适量；

做法：

1。除黄油外，将材料按照先液体，后粉末的顺序倒入面包桶中，；

2。放进面包机中，启动和面程序30分钟，在和面程序结束前的10分钟再加入软化的黄油，直至和面程序完成后启动发酵程序90分钟；

3。准备馅料做蛋糕馅；

4。将分蛋海绵蛋糕撕成小块；

5。葡萄干用朗姆酒浸泡20分钟，黄油软化，加入蛋糕碎中；

6。用手混合均匀，团成团；

7。发酵好的面团；

8。在面板上揉面排气后，中间发酵15分钟；

9。15分钟后的面团；

10。再揉面，然后按扁，将巧克力蛋糕馅放在中间，包起来；

11。收口；

12。收口朝下，放在面板上，用擀面杖擀成长椭圆形；

13。用刀在椭圆形面片上竖切一刀，留出几厘米不切断，如图所示从一边卷起来，卷到头后，绕过来，继续卷完；

14。放在垫有油纸的8寸方形模具中，（有圆形的最好）露出馅的一面朝上，利用长实烤箱的发酵功能，在38度，湿度85%的条件下二次发酵40分钟；

15。发酵好的面包；

16。在面上刷上蛋液；

17。将面包放进170度预热好的烤箱，中层，上下火，烤制25分钟；

18。烤好的面包；

将面包切块食用即可；