[原创经验] 巧克力分蛋海绵蛋糕——【长实全能极速蓝神试用报告】

因可可粉和黄油，使得蛋糕更加美味可口、绵软，爸妈是赞不绝口。（参考君之。）

巧克力分蛋海绵蛋糕

材料：低筋面粉60克；鸡蛋150克（除蛋壳）；细砂糖50克+30克；可可粉20克；黄油 30克；

做法：

1。蛋白、蛋黄分开，分别用无油无水的容器盛装，用打蛋器打发蛋白，分三次加入50克细砂糖；

2。将蛋白打发至湿性发泡状态即可；（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角。）

3。蛋黄里加入 30克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松；

4。分三次倒入融化的液态黄油，用打蛋器搅打成浓稠的蛋黄糊；

5。盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀；

6。倒回剩余的2/3蛋白里；

7。继续翻拌均匀成浓稠的状态；

8。将可可粉和低筋面粉混合，过筛进蛋糊里；

9。用橡皮刮刀继续翻拌成均匀的蛋糕面糊；

10。8寸的方形蛋糕模具内垫上锡纸；

11。将面糊倒入；

12。在桌上稍微震一下，排掉大气泡；

13。利用长实烤箱的烘烤功能，175度预热，上下火，中层，将烤盘放进烤箱，烤18分钟左右；

14。烤好的蛋糕；

15。趁热从烤盘中取出，撕掉锡纸；

16。等蛋糕冷却后，切成小块即可食用；

筛上少许糖粉装饰；