[原创经验] 美味多汁冬瓜猪肉生煎包

比起包子来说，我个人更偏爱生煎和蒸饺之类的，觉得，比起包子，他们的口感更筋道，尤其生煎包，酥酥脆脆的底加上软软香香的皮，咬一口，满嘴汤汁，真是幸福极了~~~

今天包了些包子，留下了些馅料和面团，一顿丰盛美味的生煎包就ok啦~~~

准备材料：

馅料：可以根据自己的喜欢调制些馅料。今天妈妈买了些猪肉馅，家里还有些冬瓜，所以就做了些冬瓜猪肉小包，剩下的馅，就是今天的冬瓜猪肉生煎包啦~~~~

猪肉馅500g，冬瓜适量，葱两根，十三香适量，蚝油适量，豆瓣酱适量，盐适量，香油少许，花椒水适量。

面皮：面粉，面粉一半的水，少许糖

1.将所有馅料放入盆中顺一个方向，搅拌上劲（图1）

2.面粉加入水，放少许糖，揉匀，醒发两倍大备用（图2）

3.取部分面团，分成均等的小剂子。（图3）

4.取一个小面团，擀圆，放入馅料，包成圆形小包子（图4）

5.电饼铛中刷入少量的油，将包好的包子放入电饼铛中，撒上适量的黑芝麻，再次醒发10分钟，开火，电饼铛预热，选择好模式（我选择的是电饼铛时间最长的模式——烤肉模式）（图5）

6.等包子底部变色，倒入没过包子一半的水（图6）

7.盖上盖子，等水分收干，拿掉盖子，撒入适量的葱花，淋入少许香油，再次盖上盖子，焖2分钟即可。（图7）

8.等生煎包水分收干的时候，调和些蘸汁，适量的辣椒油，醋，香油调匀即可或者豆瓣酱，醋，辣椒酱，香油，调匀即可，总之根据自己喜欢的味道，调和些蘸汁就可以啦~~（图8）

9.香喷喷，多汁味美的生煎包就好啦~~可以享用咯~~