[美食分享] 奶茶冻芝士

    夏日的炎热让人变得懒懒的，总是刚刚说服自己做点什么，又被准备过程中满头的大汗打消了积极性。前几天开始馋芝士蛋糕，却又懒得开烤箱，好在还可以做只需搅拌冷藏就能完成的冻芝士。这次做了奶茶口味的冻芝士，里面又添加了一些花果茶冻，花果茶冻在奶茶芝士糊中慢慢融化，加入了丝丝缕缕的酸甜，吃起来清新不腻，还有淡淡的红茶香，真是一款很适合夏天的甜品呢。

材料：（6寸）

消化饼干60克 黄油20克 红茶适量 开水100毫升 牛奶150毫升 奶油奶酪250克 糖50克 吉利丁片三片 蓝莓花果茶适量

准备工作：将花果茶用150毫升水泡好后滤去茶渣，晾至温热后加入一片泡软的吉利丁片，放入冰箱冷藏成花果茶冻。（不喜欢花果茶味道的话可以省略这步）

做法：

1.将消化饼干放入保鲜袋中压碎。

2.黄油隔水融化。

3.将饼干末倒入黄油中搅拌均匀。

4.模具底部垫油纸，将饼干末倒入模具底部压实成饼干底，放入冰箱冷藏备用。

5.奶油奶酪室温软化。

6.两片吉利丁片放入凉水中泡软。

7.红茶加入100毫升热水泡开，滤去茶渣，晾至温热。

8.准备好牛奶150毫升。

9.将泡软的吉利丁片滤去水分，放入红茶中搅拌至融化。

10.将牛奶倒入红茶吉利丁液中搅拌均匀。

11.奶油奶酪加入糖打发至蓬松。

12.少量多次加入奶茶液制成芝士糊，每次倒入奶茶液都要搅拌均匀在加入下一次。

13.将事先准备好的花果茶冻切成小块。（不喜可不加）

14.将芝士糊倒入模具约三分之一。

15.加入适量的花草茶冻。

16.倒入剩下的芝士糊，放入冰箱冷藏4小时以上后食用。

    由于花草茶冻只放了一片吉利丁，所以是软软的，会被微微温热的芝士糊融化。芝士切开后会看见丝丝缕缕如大理石般的花纹，我的花草茶冻只用了一半，而且切得比较碎，花纹效果不是很明显。