[原创经验] 【食·色菜品】——烤乔巴

乔巴，一种菌菇。这名字听起来像是藏语。据说，它，就是牛肝菌。脆嫩滑爽的口感，确实让人想到牛肝菌。而那些大朵的大伞盖，口感更滑，与往日吃到的牛肝菌几乎毫无二致。莫非，此言为真？
关于菌菇，最喜欢的，滑爽炖汤，怎一个鲜美了得。。。这一次，烤。不知道这想法是怎么冒出来的。烤菌菇，好意以香菇口蘑为多见。不知道这乔巴烤出来是个什么味道？全盘照抄长帝宝典中的烤菌菇。熟透的乔巴，色深似墨，也跟牛肝菌极为相似了。想必此言确实为真了。只不过，按方调配的结果很一般，或许，牛肝菌饼不适合这样的调味吧？

用料：乔巴300克，盐1/4小勺，蚝油1大勺，老抽1/4小勺，糖1/8小勺，辣椒粉1/4小勺，植物油1小勺，孜然粉2小勺，白芝麻少许，葱花少许 

将乔巴洗净，分离伞盖伞柄。大伞盖一切为四，在表面打十字花刀。伞柄切厚片，也打上十字花刀。将所有调料倒在一起，混合均匀。把乔巴摆入铺锡纸的烤盘，表面刷上酱料，放入烤箱，中层，180度，上下火，烤10分钟

取出，翻面，刷酱料，再烤5分钟，出炉，装盘，表面撒上白芝麻和葱花

看起来黑乎乎的，确实就跟牛肝菌一样了