[原创经验] 鸡蛋手擀面

面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。

擀出的面条称“手擀面”。

手擀面作为大众的主食之一，深受人们的喜爱

1.面粉里边磕入两个鸡蛋，加入适量的水和食用盐和成面团，水的用量酌情添加，和好的面团稍微偏硬一点为好

2.和好的面团表面不光滑也没关系，放一边醒发一会

3.取出醒发好的面团，揉匀，这个时候面团就很光滑了

4.揉匀的面团擀成饼状

5.面饼表面撒入适量的面粉，用擀面杖从一侧卷起

6.通过推压的方式擀成一张薄薄的面片

7.面片表面撒面粉，叠成Z字状

8.用刀切成合适的宽细

9.切好的面条撒入适量的面粉抖开

锅内加水煮熟面条，浇上自己喜欢的卤子即可

1.和面的时候水慢慢的加入，和好的面要偏硬一些，我和的面因为稍微比平时的手擀面硬了一些，所以在擀的过程中基本没有撒多余的面粉，亲们制作的时候，面稍微软的话记得撒面粉，否则会黏在一起
2.将擀好的面叠成Z字，均匀的将面切条，放入一些干面粉，抖匀后，使劲的将切好的面条在面板上摔一下，就可以下锅了