[美食分享] 【食·色饼干】——原味马卡龙

不想动。一想到这个宫廷贵妇般的马卡龙，就浑身懒懒的，提不起劲来。然而，有人已经说了很多次，不行动一次好像有点太什么。夏日正在过去，若是等到阴雨绵绵的秋冬来临，那就没法动了。
在这个夏日的末尾，一个艳阳高照的日子，趁着一个剩下的蛋白，终于懒洋洋地动了手。
君之用方，老早就考察过。小美说，如果不是阴雨天气，一般晾个20分钟就差不多了。然而，即便是在这样骄阳似火的夏日，却也等待了1小时还多。并没有那么急切地期望他快速达到那个理想状态，不时懒洋洋地挪过去看看它，或许，能行了吧，1小时之后。——不知道若是再等待一会又会是个什么结果，并没有继续等待的心情，就这么入炉，等待无法预知的结果。
结果很不错，却好像没有什么兴奋的感觉。还是懒洋洋的，不想动。可是，还得填馅儿，否则，它就毫无意义。尽可能多地，把奶油霜塞进两块饼干里，反正，也不是自己吃。
马卡龙，外表酥脆，咬在嘴里，像是在嚼糖。纵然它娇贵如斯，却终究不是最爱的那一口。

用料：杏仁粉42克，糖粉73克，蛋白35克，细砂糖14克，基础奶油霜适量

将糖粉和杏仁粉倒入料理机，搅打成细末，倒入碗中，将结块搓散。加入14克蛋白，用橡皮刮刀拌成细腻光泽的糊状。细砂糖加入剩下的蛋白中，用打蛋器搅打成干性发泡。先取三分之一蛋白放入杏仁糊中，拌匀，成光滑细腻的状态，再将剩下的蛋白分次加入杏仁糊中，拌匀。提起刮刀，成有光泽的飘带状。装入圆口裱花袋。

在烤盘中挤出一元硬币大小的圆形，晾至表面起一层不粘手的软壳，放入烤箱，中层，上下火140度，热风，烤12分钟，出炉。夹上奶油霜，即成。

看起来还不错哈，不过热量也比较高，怕肥者三思而后吃。。。