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   说起韩式大酱汤，那可谓是“韩国国汤”。不论那部韩剧的主角们几乎都有吃大酱汤的场景，据说甚至韩国人连早饭都要吃大酱汤和米饭，可见大酱汤在韩国的普及程度。
韩式大酱汤不但能源远流长，并在现代社会走向世界，赶脚不仅仅是一种生活惯性使然，更因为其的确营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单。 
它用韩国大酱(豆酱)为主要材料煮成的汤，其他材料有蔬菜、海鲜及豆腐。大酱溶入汤里，不动声色地渲染了汤色，滋润了食材。
它的做法可以说是最简单快捷，不需要长时间的炖煮。只要有大酱，汤里的原料可以自行搭配，非常方便也很有营养价值。如果不能吃辣的，可以不放辣酱。
我今天做的这道【米饭杀手的韩式秋葵大酱汤】，因加了秋葵更加健康营养，味道也更足了一些，配米饭吃真真是极好的。食材：韩国大酱、韩国辣酱、文蛤适量、秋葵适量、洋葱半只、胡萝卜一个、五花肉150克、豆腐100克、胡萝卜、大葱、生姜，青红辣椒适量
做法 
1、文蛤滴两滴油用盐水浸泡半日，让其吐尽沙子，秋葵整个焯水，大葱切小段、生姜切片。
2、胡萝卜、洋葱切块，焯水的秋葵切厚片。3、五花肉切片、豆腐切成正方小块，青红辣椒切圈备用。
4、石锅里倒入第二遍的淘米水，另起锅热油爆五花肉变色，放葱姜。
5、再放秋葵和青红椒，可以少加点盐再翻炒出锅，石锅里水沸后将大酱放水中，搅拌均匀。 6、再放辣椒酱搅拌均匀，放入胡萝卜和豆腐。
7、酱汤沸腾时放洋葱和沥干水的文蛤以及炒好的食材。
8、中火再煮5分钟，即可关火。 
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发表于 2014-3-19 01:29:01
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