[美食分享] 地方名吃--糖不甩

相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关呢。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带，旧时男婚女嫁还比较保守，更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相睇”，如果女方家长同意这门亲事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道这门亲事“甩”不了了，于是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双。
    A、糯米粉130克、粘米粉20克、水约130克

B、古方红糖50克、生姜3片、水100克

C、熟花生芝麻蓉50克

制作：

材料大集合

1、将糯米粉和粘米粉混合后，加水混合成光滑的糯米面团稍醒

2、花生芝麻炒熟用料理机打成茸

3、糯米团分成18克左右的小剂子备用

4、搓成小圆子

5、锅里的水烧开后将圆子放到水中煮

6、另起一锅，加入红糖50克、水100克，慢慢搅拌至糖融化即成糖浆水。

7、圆子漂浮后再煮上2分钟

8、煮好的小圆子直接捞到糖汁中，加入姜片小火煮片刻，这时要不停搅动圆子以免煳锅，使糖汁均匀裹满圆子，糖汁浓稠关火

9、将圆子装盘，撒上花生芝麻蓉，放上鸡蛋饼丝即成

感绝对是爽滑香甜、甜而不腻、红糖与姜片并发出来的香气，闻着都舒服，真是款老少皆宜的甜点名吃。

添加了粘米粉是为了增加圆子的Q性降低粘性，可以全部用糯米