[美食分享] 秋膘贴起来---吊炉烤鸡

       前段时间武汉很流行吊炉烤鸭， 因为天太热了， 大家都图个省事， 买回去直接吃，这样减少在厨房呆的时间，而这时的我会特别注意外卖食品少进屋， 就是因为天热怕食品变质不安全，  更愿意自己在家做，虽然花点功夫， 但吃的安心、舒心。

        其实很多人家里都有电烤箱，这烤鸡自己在家做也很省事。 通常只需提前腌制入味， 制作时放入烤箱中， 设定好时间和功能， 你就可以不管了，同时安排其它的事，一点也不冲突， 非常方便。

       现在， 天气凉爽了，  自己在家动手来个”吊炉烤鸡“，趁着立秋的季节，  为刚刚度过的苦夏， 即将来临的寒冬， 增添点能量， 秋膘贴起来。。。

【吊炉烤鸡】

原料：三黄鸡    生菜    姜片   蒜片    花椒粉     叉烧酱   韩式辣椒酱    酱油   五香粉   料酒   胡椒粉   盐

制作：1. 将姜片、蒜片、酱油、叉烧酱、韩式辣椒酱等调味料放入盆中； 2.  将调味料混合后涂抹在鸡上； 3. 再在鸡子的内外表面用叉子叉些小洞； 4. 继续帮鸡按摩后， 盖上保鲜膜， 放入冰箱中冷藏三个小时以上， 中间翻动几次；

 5.  将腌制好的鸡子放在鸡子烤架上， 下面接有烤盘； 6. 放入预热好180度的烤箱中； 7.  30分钟后吊炉烤鸡就出炉了； 8. 在盘子上垫些生菜叶，将鸡子放在上面；

   9.  开吃了。

小贴士：

1. 放入姜片、蒜片、叉烧酱、五香粉、盐、花椒粉、料酒、酱油和韩式辣酱等腌制鸡子，韩式辣椒酱和叉烧酱都是能够帮助鸡子提味增香和上色的好帮手；

2.  为了让鸡子腌制的更入味， 我们需做好： 1）帮鸡子多做按摩； 2)用叉子在鸡子内外表面叉些小孔； 3）放置一段时间让它充分吸入味到；4）放置时中间翻动几次；

3.  腌制好的鸡子 固定在烤架上， 下面接住烤盘，放入烤箱中烤制30分钟，时间以鸡子的大小适量调整。