[美食分享] 清热明目爽口菊花水晶糕

菊花，是中医学里面非常经典的清热明目平肝的药物，

而且气味芳香，无论是用来泡茶或是做糕点，

都非常受大众的欢迎。

上班对着电脑，下班对着电脑，睡觉前还抱着手机可了劲地刷屏，

久而久之，眼睛不单只是视力下降那么简单。

突然间发现了原来整个脸最先衰老的是眼睛，

眼睛干涩没有神采，黑眼圈眼袋渐显，

有什么好办法呢，

除了尽量避免几乎是不可避免的辐射污染外，

那就常点喝菊花茶吧，

或者做成菊花糕，

清凉爽口不上火，

很适合夏天吃哦。

这款糕点其实是受马蹄糕的启发，

属于姐妹糕点吧。

其实里面还可以加一点枸杞子的。

材料：

马蹄粉175克、白糖150克、清水300克+500克、胎菊20克

制作：

1、胎菊加上300克开水，静置冲泡10分钟。

2、泡好的菊花水过滤隔渣，将菊花水放冷。

3、放冷后的菊花水，加上马蹄粉搅拌均匀成生浆。

4、再加500克热开水到菊花里，约5分钟后过滤出澄清的菊花水。

5、将澄清的菊花水重新加热至沸腾，冲入拌好马蹄粉的生浆，搅匀成生熟浆。

6、容器里抹上色拉油，防沾，倒上马蹄糕生熟浆。

7、上锅里大火蒸约30分钟到熟。

1、用菊花水冲的马蹄粉生浆，需边搅拌边冲入沸腾的菊花水，质地才均匀，不容易沉淀。

2、生熟浆是马蹄糕爽口弹牙的关键、这个浆做的好了，马蹄糕的雏形也基本出来了。

3、马蹄粉可以适当多加30克，成品更又弹性。

4、蒸制的时间也是有讲究的，不要盖盖子蒸，这样容易不熟，容易夹层。

5、白糖换成冰糖，效果更好。