[美食分享] 营养加倍的黑米土司面包

黑米土司，有种让人从心底感到踏实的气质，比起其它土司面包来说，有一种淡淡的黑米香气，多了几分醇厚和淡淡的清香，久久地弥散在你的鼻息间，掰开吐司，还能拉出丝，口感柔软绵滑、细致浓郁，柔软但有力度，整个面团很紧实却非常柔软油润，像一朵清丽的小花，这样素心，自有别样一种端庄娴丽，万转千回。

说说这黑米土同，做法就是普通的土同做法，只是加了黑米粉，按照自己口味添加了点料，似乎总能做出与众不同的口味，并且还可以同时令营养升华，也赋予了面包柔软细腻的口感，改变了面包的口感也口味，更有一种特别的香气，十分美味。

黑米土司，用的是黑米粉，若是买不到黑米粉，可以把黑米煮成粥，再打成糊来用，黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和世界米中之王的美誉。因此被称为“补血米”、“长寿米”等。

材料：高筋面粉250克，黑米粉50克，酵母粉3克，鸡蛋1个，食盐3克，奶粉13克、酸奶150克、白砂糖45克、黄油35克

做法：1、依次将酸奶、奶粉、蛋、糖、盐、高筋粉、酵母、黑米粉，一起放入面包机桶

2、启动1个和面程序，停后加入黄油

3、再操作2－3个和面程序

4、揉至完全阶段，拉出薄膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵,基础发酵至原来2倍大

5、将发酵好的面团排掉空气，滚圆，松弛15分钟

6、分割成3份，整形山土司，放入土司模内。

7、二次发酵至8分满，烤箱180度预热，中下层，烘烤45分钟左右。

厨房小语：上色后加盖锡纸，烤制时间依据自家烤箱而定。