[美食分享] 清淡鲜美的夏秋交替快炒菜---南瓜青椒肉丝

      夏秋交替的时候，正是南瓜大量上市的季节，不仅那大大的、椭圆型常见的黄色南瓜，还有这小巧可爱的嫩绿的青南瓜。。。青南瓜外形不同于普通南瓜，口感也不一样，它吃起来比较脆嫩，不是很甜和面，很适合做炒菜。

       这个季节，补充水分不仅要多喝水，多吃些瓜果类的蔬菜，也对身体更有益。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶：钴的含量较高，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，因此对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；而果胶有很好的吸附性，不仅能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒作用，而且可以延缓肠道对糖和脂质吸收。

       前两天朋友送了个自家种的青南瓜给我， 剥皮切成细丝，再搭配些肉丝，加入少许青椒丝来点缀，来个简单的家常小炒----南瓜青椒肉丝，清淡鲜美，非常好吃，用来上班带菜很不错哟。

     神奇的大自然赐予的各种美味， 让我们得到不同的体会， 因此不要错过哟。

【南瓜青椒肉丝】

原料：青嫩南瓜   青椒   肉丝   大蒜   料酒    生抽  淀粉    油盐

制作： 1. 准备好原材料； 2. 肉丝中加入盐、淀粉、料酒、生抽和少许油； 3. 搅拌均匀后腌制一、二分钟； 4. 烧热锅， 放少许油， 下入大蒜碎；  

     5.  大蒜爆香后下入肉丝； 6. 翻炒肉丝， 直到肉丝微微变色； 7. 下入南瓜丝和青椒丝翻炒； 8. 翻炒到微微发软后加入盐等调味； 

   9. 出锅装盘。

小贴士：

1.   炒南瓜丝要选用这种小青嫩南瓜，这样炒出来的丝很脆嫩， 不会糊；

2.  肉丝在腌制时放入一般调味料的同时加入少许油，这样炒肉丝不仅嫩而且入锅很快能散；

3.  炒制时先爆香大蒜碎粒后放入肉丝，肉丝煸炒变色后下入南瓜丝和青椒丝一起翻炒，时间不宜过长， 微微发软后就可以加入盐等调味即可。