[原创经验] 【番茄配方】椰丝小饼 —— 松脆的秘诀其实很简单！

椰丝小饼做法简单是比较容易学习的一款，比黄油饼干的香味更浓郁，因为加了椰丝哦，椰香味十足！但怎么做椰丝小饼最好吃呢，跟着番茄家的做法图解来做这道椰丝小饼吧。

使用工具：

打蛋盆、大号一体刮刀、电动打蛋器

使用材料：

低筋面粉80g、粘米粉10g、椰蓉20g、黄油90g、鸡蛋液1大勺（15ml）、糖粉40g

制作方法：

黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨大

2.加入1大勺鸡蛋液，继续用打蛋器打至黄油与鸡蛋液完全混合均匀

3.低筋面粉与粘米粉混合过筛入黄油混合物中，用刮刀翻拌均匀

4.倒入椰蓉继续翻拌成饼干面糊

5.将面糊装入装有圆形花嘴的裱花袋中，在烤盘上挤出小圆形面糊

6.放入预热好190°的烤箱，烤8分钟左右，至表面金黄色即可

注意事项：

1.粘米粉是籼米磨成的粉，又称大米粉，是所有米类磨成的粉里粘性最低的一种。在配方里适当的添加粘米粉，可以改善面团的结构，是让饼干的口感更加松脆的秘诀。

2.每盘饼干的大小尽量一致。这款饼干的个头很小，所以容易烤熟，一定要把握好火候，以免烘烤过度。