[美食分享] 可以稳定情绪 预防抑郁-------香煎土豆饼

土豆饼是 以土豆、面粉等为原料制作。由油炸土豆演变而来，做法多样，口味独特，又软又脆，美味可口，老少皆宜，是早餐的不错选择。

生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，因工作繁重，再加上经常食用精米、细粮而行动迟缓、性情暴躁、性情不安定的人应多吃土豆，土豆中维生素B6能起到平复焦躁、加强身体协调性的作用，土豆中的钙与磷还可以缓解不安情绪，使性格变得沉稳。

早上做饼干因为小失误给黄油加蛋液时一次加多了，结果导致黄油水油分离了，失败的黄油不能在做饼干了，于是我就想到做土豆饼加进去应该没问题，试着做了还不错。

我和我家胖子最近都在减肥，据说吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉。煮马铃薯、薯条或煎薯饼都是很好的选择。

【材料】

 土豆250克；鸡蛋1个；香葱末15克；黄油10克；盐、黑胡椒粉各

适量；番茄酱少许。

【做法】

1、准备材料。

2、将土豆去皮，切成片。

3、放入蒸锅中加适量水，上火蒸约20分钟，蒸到软烂。

4、将蒸好的土豆捣碎成泥。

5、土豆泥中加入黑胡椒并混合均匀。

6、香葱切末备用。

7、将黄油在微波炉中加热至融化倒入土豆泥中，在加入鸡蛋液、

盐、香葱末混合均匀。

8、将平底锅上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金

黄色即可。食用时可淋上番茄酱，撒上香葱末。

【贴士】

1、选择土豆要选黏质土豆，入口细糯。

2、煎土豆饼时掌握好火候、油温，不要煎焦、煎煳。

3、土豆泥要是太稀可以加一些 面粉，喜欢吃软糯一些的就不用加

了。