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每年的中秋节前夕都能在大大小小的超市商店里看到琳琅满目的月饼及其豪华包装。说真心话，买的这些精美包装的月饼真心不好吃哎！以前不会做月饼时会买一些月饼吃。可总是记得有次早晨吃了一小块月饼一天吃不下饭。今年是自己动手做月饼的第三个中秋节。三年前的中秋前几天老公从商店买了烤箱和面包机给我。回来后真是兴奋极了，立马上网开始学做月饼。家人都喜欢地道的苏式酥皮月饼。第一次学做也勉强算可以。在同城网转悠了三年，一年前才鼓起勇气注册会员。今年做的苏式月饼总结了很多美食达人的经验加上自己的琢磨做出来的。老公评价说今年的月饼算是像月饼了，以前做的像烧饼！  有这么说人的么？想想原来是间接的夸奖捏！得到他的夸奖真是少之又少啊！想得到更多的夸奖，因此来美天发图了！  觉得看上去还成的请点赞，觉得不错滴请收藏啦~~下面这张乃月饼内在特写。自制五仁馅真是香甜可口啊！ 闲话不多说了，也不诱惑人了。下面分享下这款苏式五仁的制作流程吧！材料:水油皮:熟猪油、普通面粉、白糖。油酥皮:面粉，熟猪油。五仁馅:花生仁、核桃仁、杏仁、黑白芝麻、葡萄干、熟糯米粉，白糖。做法:1，熟猪油融化即可。面包机桶内装入清水适量，白糖，面粉以及猪油。面包机搅拌15分钟。2，搅拌好的面团盖好醒30分钟。3.大碗中准备面粉，然后缓慢倒进熟猪油。4，搅拌成柔软的团也盖好醒30分钟。 接着做五仁馅料。1.所有果仁放进烤盘上下火180度烤5-6分钟。用搅拌机粉碎成小粒果仁。2.果仁碎倒进大碗中，拌入足量的白糖、熟粉和花生油。3.用手捏可轻松成团。4.将馅料分成35克一个的圆球备用。 继续上面步骤。1.将水油皮和油酥皮面团分别分成小剂子。水油皮30克一个，油酥皮18克一个。2.用水油皮包裹住油酥皮。3.虎口慢慢向上移水油皮，将收口捏紧。4.擀开成牛舌状。5.用一端卷起。6.继续做完所有面皮。 卷好第一遍面皮后盖上保鲜膜醒10分钟，继续做面皮。1.取一个面团再次擀开成牛舌状。2，再次卷起。3.做好全部面团。4.取一个面团，两边角向折叠，用擀面杖擀来成外薄里厚的面皮。5，取一个面皮包裹一个五仁馅。6.再用虎口向上慢移收口捏紧。7.包好的月饼收口向下，用擀面杖稍微轻压一下成饼状。8.包好的月饼放进烤盘中排开，入烤箱170度20分钟。再翻面烤5分钟即可。  
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发表于 2015-6-11 02:09:14
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