[美食分享] 莲蓉蔓越莓冰皮月饼

    冰皮月饼是这几年月饼界的新宠，不仅好看，更好吃，自己在家做也特别省事，现做现吃，非常方便。做好的冰皮月饼，经过冷藏，口感更佳。这次做了莲蓉蔓越莓冰皮月饼，粉红的颜色看着就让人心情愉快。

    很多新人对制作冰皮月饼的原料不太明白，这里需要简单介绍一下：粘米粉，就是大米粉；澄粉，就是小麦淀粉；一般超市都有售，如果实在买不到，还可以网购。

    冰皮：糯米粉55克，粘米粉45克，澄粉20克，白糖20克，牛奶150克，玉米油20克，红曲粉2克

    馅料：莲蓉馅200克，蔓越莓20克

    数量：50克月饼，10个

    工具：蒸锅，50克月饼模

    做法：

    1.制作冰皮：大碗中加入糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖和红曲粉，蒸熟的冰皮，

    2.加入牛奶和玉米油，

    3.用筷子搅拌均匀，

    4.入蒸锅，大火烧开锅，蒸15分钟，

    5.用筷子快速搅拌至光滑，然后盖上保鲜膜，放凉，

    6.制作馅料：莲蓉馅中加入切碎的蔓越莓干，拌匀，

    7.然后分成10份，团成球，

    8.取50克糯米粉，用烤箱150度，烤10分钟，烤至糯米粉颜色变黄即可，放凉，可以当作手粉来用，

    9.将凉透的冰皮，揉光滑，

    10.分成10份，团成球，

    11.取一个冰皮，按扁，

    12.放上馅料，

    13.均匀收口，

    14.搓圆，

    15.如此全部做好，

    16.粘上点熟糯米粉，防粘，

    17.装入月饼模中，

    18.按压成月饼形状，

    19.全部做好后，入冰箱冷藏。