[原创经验] 荸荠花生炖鸡汤

夏末秋初，饮食养生最注重的就是滋阴润燥，清淡的汤水最适合现在喝啦。

荸荠花生和鸡一起清炖，荸荠微微的甜味和鸡肉的鲜味，清淡滋补。 

荸荠是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜，曾一度成为明清时期朝廷贡品。其肉质雪白细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口，既做蔬菜也可做水果，它营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素。

茡荠药用价值也很大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。

现代科学研究还发现，茡荠含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分－－荸荠英。

主料：土鸡1只  荸荠200g  花生100g

辅料：油  盐  生姜  醋  料酒 

步骤：

1.土鸡一只收拾干净

2.花生浸泡，荸荠洗净，生姜拍碎

3.荸荠去皮用盐水浸泡一下

4.将收拾干净的鸡放入电压力锅内胆，加入水

5.放入姜片

6.放入浸泡好的花生

7.放入荸荠

8.加入一点白醋和料酒

9.电压力锅通电，选择靓汤程序，结束后泄压开盖，加入适量盐调味即可

小贴士

鸡收拾干净后可以用淘米水浸泡半小时，然后充分冲洗干净，去除血水