[美食分享] 广式椰蓉月饼

    新买了几袋椰蓉，先是做了椰蓉馅，继而就烤了这款椰蓉月饼。自家做的月饼，真材实料，椰香浓郁，酥软好吃不油腻。

    月饼皮：低筋面粉100克，糖浆70克，玉米油30克，枧水2克

    月饼馅：椰蓉馅200克

    数量：50克，8个

    工具：烤箱，50克月饼模具

    做法：

    1.碗中加入玉米油、糖浆和枧水，，

    2.搅拌均匀，

    3.加入低筋面粉

    4.用刮刀拌成团，

    5.装入保鲜袋，入冰箱冷藏30分钟，

    6.将椰蓉馅分成25克/个，团成球，

    7.将月饼皮面团，分成25克/个，团成球，

    8.取一个小面团，按扁，

    9.放上椰蓉馅，

    10.均匀收口，团成球，

    11.表面粘点干面粉，用月饼模，压出月饼形状，

    12.入预热好的烤箱，中层，上下火，200度，烤5分钟，

    13.刷上蛋液，再烤10分钟即可。烤好的月饼，最好回油两三天再吃，口感会更好。

    《自制椰蓉馅》最近为中秋节自制月饼准备了不少馅料，自然也少不了椰蓉馅。这不网购的椰蓉到了，就立马开工了。椰蓉月饼馅做法比较简单，只要按照步骤来操作，保准百分百成功。做好的椰蓉馅，椰香浓郁，真想立马就吃上一口，呵呵。。。

    主料：椰蓉100克，黄油50克，鸡蛋50克，白砂糖40克

    辅料：全脂奶粉25克

    做法：

    1.黄油隔水融化，

    2.加入白砂糖，

    3.加入鸡蛋，搅拌均匀，

    4.加入椰蓉，

    5.加入奶粉，

    6.用刮刀拌匀，

    7.入冰箱冷藏30分钟，

    8.取出冷藏的椰蓉馅，分成25克/份，装入保鲜袋，

    9.团成球即可。