[美食分享] 香干香菇肉酱馅

空时喜欢多做－些肉酱馅,可以用来包包子,做馅饼,拌面等....

食材;肥瘦猪肉,香干,笋,香菇,姜.

调料;生粉,酱油,糖,胡椒,料酒 甜面酱,黄酱.

做法;

食材洗净备用.笋先焯好煮熟.

香干肥瘦肉切黄豆大的小粒.

香菇,笋都切小丁,葱姜切碎.

甜面酱1大勺,黄酱半勺装碗里加糖半勺,

放点清油,加点水搅拌均匀.

放蒸锅里蒸5分钟.使酱香味更加香醇.

肥肉粒下锅小火煸炒出油.

放瘦肉粒煸炒至肉呈白色,放葱,姜粒,料酒.

放入香菇,笋,香干丁一起煸炒,加糖,酱油,盐,水煮－下.

碗中放生粉胡椒调制成水淀粉.

勾薄芡收汁.

装入碗中,凉透后可放冰箱2－3天.时间长需冷冻.

因为是做馅用,馅料口味可略重一点.