[原创经验] 蓝莓猪肩肉（Pork Shoulder Roast with Blueberry）

西餐不仅仅有牛排哦，

牛排吃腻了以后，

试试我们平常吃的猪肉吧，

配上当季的蓝莓，

味道顶呱呱哦~

材料：

猪肩肉，蓝莓。

波特酒，鸡高汤，油，黑胡椒，盐，黄油，大蒜，迷迭香。

1. 准备材料。

2. 猪肉抹上黑胡椒和盐，提味。

3. 油锅加热，放入猪肉每面煎制一下，锁住肉汁。 

4. 加入大蒜提味。

5. 放入烤盘中，撒一些迷迭香和黑胡椒粒，入烤箱160度，烤1-1.5小时。

6. 烤制完成后，到处肉质和大蒜。

7. 加入蓝莓和酒，鸡汤，煮4-5分钟。

8. 收汁时加入一块凉黄油。

9. 浓稠即可，尝味道，加入食盐或者黑胡椒。

10.过滤出汤汁。

11.可以加入一些新鲜蓝莓装饰。

12.肉切薄片半盘，淋上蓝莓汁即可。

Tips：

1. 蓝莓可以用新鲜的，也可以选用冷冻的，味道一样。

2. 烤制的时候，如果有温度计，当肉的内部温度为63-65度时，就考好了。

3. 装盘之前，盘子用开水烫一下，因为有黄油，预冷会凝结，所以食器不可太冷。