[美食分享] 晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼

       虽然还不是那么凉爽，但我们都知道，夏天已经在慢慢过去了，那就抓住夏天的尾巴再用上沁人心脾的薄荷吧。

        家里的薄荷实在太多了，现在不管做什么都会想想能不能用上薄荷，没几天就是中秋节了，月饼是中秋节时一定要吃的，薄荷跟月饼能结合在一起吗，我试了试，味道还比较独特，因为薄荷用得比较多，所以薄荷的味道还蛮重的呢，送了几个给朋友吃，得到夸奖挺开心。

又把薄荷拿出来show一下。

月饼皮原料：薄荷叶 清水 糯米粉85克 玉米淀粉15克 玉米油25克 炼乳15克 白糖20克

月饼馅原料：白芸豆 玉米油 白糖

 1、白芸豆提前一夜浸泡，我大概泡了15个小时。

2、泡好的豆子撕去外皮，重新清洗干净，放入清水炖煮。

3、直到豆子软烂。

4、把多余的水倒掉，放凉。

5、用搅拌机搅成细腻的泥状。

6、把搅拌好的豆沙倒入平底锅内，小火慢炒，感觉水份蒸发，有点干的时候，加少量的油，继续炒，共加油三次即可。

7、最后炒到感觉阻力越来越大，放入适量的糖，再炒片刻即可。

8、炒好的豆沙放入密封盒里，凉后入冰箱冷藏保存，直接吃也很美味哟，图片上纯白色的就是纯豆沙。

9、新鲜薄荷叶清洗干净。

10、加一些水将薄荷叶打成汁，过滤出汁液。

11、将薄荷汁、油、炼乳和白糖倒在碗里，搅匀。

12、倒入糯米粉和玉米淀粉。

13、揉成面团。

14、将面团蒙上保鲜膜，上锅，水开后蒸20分钟。

15、蒸好的月饼皮不那么烫后，就可以开始做月饼了，取一份面团，按扁后，包入豆沙馅。

16、收口后放入月饼模里，压出即可，直接吃就可以，也可以放冰箱冻凉后再吃也不错。

小贴士：

1、煮芸豆时，水也是大概放的，最后把多余的水倒出去即可。

2、炒豆沙时我用的就是一般的玉米油，油和糖的量都是估计着放的，油不需要太多，每次加一点就可以了，糖根据自己的口感放即可。

3、我做的是50克的月饼，皮用的30克，馅用20克，一共做了6个月饼。

4、我打薄荷汁的时候用的薄荷特别多，只加了一点水，所以最后颜色出来有点深，没达到我希望的浅绿色，所以如果想颜色浅的可以多加一点水试试。