[美食分享] 保护胃黏膜，帮助消化的好食材——秋葵；家常做法秋葵炒肉片

牛妈去净月采摘蔬菜，拎回来一袋秋葵。初秋的季节，偶尔会在菜市场看到它的身影，不过少之又少。也很少有人知道它，更不知道怎么吃。以前，花牛只知道它的籽可以榨油，属于植物油的一种。后来翻阅营养书籍才了解，原来秋葵是修复肠胃的好帮手呢

秋葵，除根茎外都可以食用，分绿色和红色两种。其籽能榨出秋葵油，是一种很高档的植物油。在炒制时，会产生粘液，有润滑感。因为本身含有果胶和牛乳聚糖的成分，所以它对胃黏膜修复有很好的功效。而且它分泌的黏蛋白液有帮助消化，保护胃壁的作用。可提高食欲，改善消化不良等症。

好食材无需复杂加工。不整花俏的做法，就简单的家常做法。炒着吃，放点瘦肉片即可。

秋葵炒肉片：

材料：秋葵5颗、瘦肉30克、葱适量

调味料：生抽1+1/2大匙、料酒1大匙、清水2大匙

1.秋葵洗净后改刀切片；瘦猪肉切薄片；葱切碎；

2.中火，炒锅倒底油，放肉片炒香，加葱花；

3.放料酒、生抽爆出香味后，放切好的秋葵翻炒；

4.加少许清水，盖锅盖焖2—3分钟即可出锅。

花牛啰嗦：

1.新鲜的秋葵不用过水焯；老一点的要过水焯一下，除涩味。

2.生抽有味道了，不要再加盐了。清淡点更爽口。

3.如不焯水，可在炒制时点上几匙清水，盖锅盖焖2—3分钟。