[美食分享] 羊肉烧麦

          到南方去吃烧麦，大多是有糯米的馅料，而我们这里的烧麦则是羊肉粉条的，而且这种烧麦是我儿时记忆里就有的，虽然现在有素馅的了，但是最好吃的还是羊肉的，而且早餐餐馆卖的好的也是这种羊肉馅的。我们这里有很多专门卖烧麦的店铺，就是烧麦配粥，生意就很好。 这种烧麦要很薄的皮，过去没有现成的馄饨皮卖，都是手擀的面皮，擀的非常的薄，现在都省事了，买点现成的馄饨皮就可以了。

原料：馄饨皮250g   粉条100g   羊肉300g     葱适量   姜适量   五香粉适量   盐适量   黄酒适量   

做法

1、粉条开水煮软捞出，凉水过凉备用。羊肉剁成馅，羊肉最好选羊肋肉，肥瘦相间，比较香。

2、肉馅中放姜末，五香粉，盐，黄酒及少许生抽，搅拌均匀。粉条剁碎加入，搅拌均匀，最后放入葱，轻轻搅拌均匀即可。

3、取一张馄饨皮，放入馅料，攥一下收口即可，这种烧麦是张口的，便于吃的时候浇汁，所以攥成这样的形状即可，全部包好，上笼，大火蒸13分钟。

4、用蒜泥拌一个碗汁，吃的时候浇上料汁，再淋上芝麻酱即可