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酥脆的饼皮，酸甜可口的蔓越莓馅，酸中带甜，甜中带酸，口感十分细滑，不仅没有任何添加剂，还可以养颜美容，吃惯了传统的月饼的你一定不能错过！      材料：黄油70克，糖粉60克，盐1/4小勺，全蛋30克，低粉140克 蔓越莓100克，糖粉50克，黄油10克 1，蔓越莓法式月饼馅：将蔓越莓干和糖粉放在料理机搅拌  2，不粘锅放黄油融化 3，放入打好的蔓越莓泥炒制 4，炒制到蔓越莓泥抱成团即可 5，黄油软化，加糖粉和盐以刮刀按压混合均匀 6，分次加入蛋液，每次都搅拌至吸收，直至将蛋液全部加完 7，筛入低粉搅拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上备用 8，取出冷藏好的面团，分成8份，做好的蔓越莓馅也分成8份 9，一种包法是像包汤圆一样包入馅料 10，一种是将取三分之二饼皮，团成小球，压成面皮，像做蛋挞皮一样压入模具，注意要将饼皮压得厚薄均匀，高度不要超过模具。饼皮中放上馅料 11，顶部再压剩下的三分之一饼皮盖住馅料，压好边缘的接缝 12，做好后用模具在月饼上刻上自己喜欢的图案，我忘了刷蛋液了 烤箱预热180度，中层烘烤20-25分钟，看表面上色即可取出烤盘。待凉透后放入密封盒中保存即可。
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发表于 2014-2-1 04:39:27
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