[美食分享] 电压力锅炖牛肉

首先制作西红柿酱：

食材：

西红柿一个，大蒜3瓣（剥皮切碎）

做法：

1、西红柿洗净，用叉子在表面间隔叉出一些小孔；把叉子叉进西红柿底部，燃气开火，把西红柿放在火上烤。

2、来回转动西红柿，让每一处都烤到，烤得西红柿表皮裂开即可关火。

3、很轻松地就可以撕下西红柿表皮。

4、处理好的西红柿。

5、西红柿切小块。

6、点火，锅里下油，油烧热后下切碎的大蒜，爆出蒜香后下西红柿块翻炒，加少许水煮一会儿。

7、煮到西红柿软烂粘稠即可关火，西红柿酱就做好了。

电压力锅炖牛肉做法：

食材：牛小里脊一条

辅料：葱段、姜片适量；土豆和葫萝卜各一个，切块。

调料：冰糖、生抽、老抽、西红柿酱、红酒、调料包（小的干辣椒2个，香叶2片、八角1颗，花椒约10粒、桂皮1小段、茶叶少许，陈皮1小块）、盐和清水适量。

做法：

1、牛小里脊一条，洗净。

2、切成大块，用开水煮2-3分钟。

3、捞出牛肉块，用清水冲洗一下，沥干水分，切成小块备用。

4、锅中倒入油，下葱段和姜片炒出香味，下牛肉块翻炒。

5、炒至牛肉变色后加入2小块冰糖一起炒，继续加入生抽和老抽翻炒。

6、炒至牛肉上色，加入西红柿酱翻炒均匀。

7、倒入红酒至牛肉的1/2处，再倒一些清水或高汤没过牛肉。

8、把步骤7中的所有食材倒入电压力锅中，加入土豆块、葫萝卜块、调料包，调入适量盐，搅拌均匀。

9、扣好电压力锅的盖子，选择牛羊肉档。

10、大约40分钟，美味的牛肉就炖好了。