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刚做好立刻吃,不很辣,也不很麻,凉透后装入保鲜盒,放一两天,那味儿!绝对是麻辣香酥,花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色,色泽和味道绝对不比黄飞鸿麻辣花生差。 材料:花生米200克,花椒10克,干辣椒10克,盐5克、白糖2克,花椒粉5克,辣椒粉5克,八角一个。 过程: 1,将几个辣椒剪成段,放入2克花椒和2克盐,然后放入清水; 2、将花生用水冲一下去掉上面的灰尘,然后放入锅中煮开锅后关火; 3、将花生晾凉后捞出去掉花生皮,将去皮花生放入保鲜袋中放入冰箱冷冻 4、将冷冻后的花生取出倒入锅中,倒入凉油没过花生;开始加热,直至花生变轻全部浮起来,干香微黄以后捞出来 5、锅里留少许油晾凉后放入剩下的8克花椒粒小火炒香; 6、将剩下的干辣椒都剪成辣椒丝;放入锅中炒香 7,倒入花生翻炒均匀, 8,再放入辣椒粉,花椒粉和3克盐,糖炒匀关火,可根据自己的口味放入辣椒粉,花椒粉。
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