[美食分享] 私菜食谱经－－姜丝空心菜

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私菜食谱经－－姜丝空心菜

私菜食谱经－－姜丝空心菜

这次的空心菜使用的是自家栽种的 ，虽然一次量不是很多 ，但......有一种自给自足的心情 。年幼的时候 ，在乡村里的小生活也是去菜园摘一些菜回来做菜 ，很踏实的实际感 。在此做了一盘 “ 姜丝空心菜 ” 请亲爱的美食朋友一起慢慢地分享 。

食材明细 :

葡萄籽油 > 适量

姜 > 适量

空心菜 > 适量

粗盐 > 适量

黑胡椒粉 > 适量

步骤图（1）:

步骤图（1）说明 :

1 : 葡萄籽油 。

     姜 > 切成薄片 ，再切成丝 。

     再将姜丝的份量分成 : 第一次 > 三分之二煸香用 ，第二次 > 三分之

     一装饰用 。（这里姜的份量 ，请自酌 。喜爱多放 ，不喜爱少放即

     可 。）

     空心菜 > 将叶子先摘下（不好的叶子不使用） ，梗枝和叶子分开 ，

     洗净之后 ，将梗枝和叶子分开来切成段（3－4公分）即可备用 。

2 : 冷锅以中火（或中小火）热油 ，倒入备用的姜丝3分之2份量 。

3 : 以中火（或中小火）煸香 。

4 : 步骤（3）之后　，倒入空心菜梗枝 ，以中火（或中大火）稍微翻

     炒两三下（动作要敏捷 ）。

步骤图（2）:

步骤图（2）说明 :

5 : 步骤（4）之后 ，再倒入空心菜叶子 ，再以中火（或中大火）翻炒

     至空心菜有7，8分（成）熟（动作要敏捷 ）。

6 : 步骤（5）之后 ，撒上盐 ，胡椒粉（不撒胡椒粉均可）。

7 : 步骤（6）之后 ，动作稍微敏捷的翻炒即可熄火备用 。

8 : 盛入盘中 ，再装饰一下姜丝即可用膳 。

心得后语 :

1 : 食材的份量 ，请自斟酌即可 。

2 : 空心菜的处理方式 : 请参考 “ 沙茶羊肉炒空心菜 ” 的日志 , 食谱均可 。

     日志 : 

     http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-381800.html

     菜谱 :

     http://home.meishichina.com/recipe-93537.html

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