[原创经验] 炒腊肉

对于喜欢腊肉的肉食主义者，腊肉吃起来确实比较有滋有味。用它来炒菜，煮汤，都别有一般风味哦~！

原料：青椒3个，甜椒2个，生姜100g，腊肉260g

辅料：盐1茶匙，生抽1茶匙，植物油1汤匙，干辣椒4个

做法：

1、青椒去蒂去籽，彻底清洗干净后，切丝；

2、甜椒去蒂去籽，洗净后，也切丝备用（青椒、甜椒之内的蔬菜，会喷许多农药，所以用淘米水多浸泡下再洗）；

3、生姜洗净后，切丝；

4、腊肉洗净，切片备用（腊肉用开水泡软，再用淘米水浸泡，彻底洗干净）；

5、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；

6、用干辣椒炝锅；

7、放入腊肉，迅速翻炒至颜色变成透明；

8、放入生姜丝翻炒；

9、放入青椒、甜椒翻炒；

10、食材熟了之后，调入适量生抽；

11、调入适量盐；

12、翻炒均匀，关火；起锅，上桌。

碎碎念：

1、由于青椒、甜椒培育时，洒了很多农药。因此，青椒、甜椒最好用淘米水浸泡片刻，再用流水冲洗干净；