[美食分享] 【食·色月饼】——玉米面红薯枣泥月饼

最乡土的月饼。一个红薯引发的联想。
那日，偶见电视节目介绍秋季时令食物——红薯，大受启发。趁着中秋的热乎劲，让红薯变月饼。月饼通常都有馅，不妨给它配上一颗枣泥心，少许——那馅儿太甜腻。
粗白玉米面。虽然玉米面多是黄色，黄色更好看，怎奈现下没得选。
玉米面红薯的表皮要多粗糙有多粗糙，全没有寻常月饼那般精巧。粒粒可见的玉米小颗粒，散发着浓郁的乡土气息。。。

用料：红薯1个，粗白玉米面50克，枣泥馅20克

将红薯洗净切大片，放入锅中蒸熟，晾凉。去皮，碾压成泥，加入玉米面，揉匀

将红薯泥和馅料各分成5等分。取一块红薯泥按扁，放入馅料，包起收口搓圆。放入月饼模中，扣在案台上压紧，脱模。放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，出锅晾至温热食用。

冷热皆可的月饼，热吃口感更好