百吃不腻——【酱焖黄豆猪手】（五）李大宏的惊喜

xiaofanou · 发表于 2015-8-1 02:40:17

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《米的美食情缘》（五）--李大宏的惊喜

火锅的感冒发烧终于好了。看病那天如果没有米和李大宏帮忙，莲不知道最后会是什么样子。为了表示感谢，莲决定请米和李大宏去她家吃饭。
“请我去吃饭，还得要我自己下厨啊？”米疑惑。
“你又不是没吃过我做的饭，忍心让你的李大宏吃毒鼠强吗？”莲一脸坏笑。
“那为什么不出去吃呢！你以后别总是说什么我的李大宏，他就是我的朋友！”米着急起来。
“他可不这么觉得！好了，好了，就这么定了，我已经通知过李大宏了，他一听说米要亲自下厨，他说一定要吃猪手啊，好好安排下喔！”莲总是先斩后奏，而且总喜欢把李大宏跟她扯一起。
李大宏是米的大学学长，比米高一届。大一刚入校时，米参加了学校的书法社，李大宏那时是社长，写得一手的好书法。时间太久远了，一晃十年，米已经记不清第一次见面的情景。就是觉得这个东北大男孩，是不是特顽皮，总喜欢刁难她，每次练习都给她发好多好多的纸，不写完，不准走。每次都是米最后一个走，李大宏就高兴了。
毕业后这几年，米从一个城市搬到另外一个城市，身边的人来来往往，米惊觉，李大宏，似乎从来没有离开过，尽管米对他有这样那样的不满，性格上有多么大的分歧，李大宏那常常有如惊吓般的惊喜，可米早已经把他当成是自己很依赖的亲人，很可靠地朋友，就像是那个很保护自己的哥哥一样，米常常想，跟一个人能有这样的缘分，真的很珍贵，也很幸运。米知道李大宏很喜欢大口大口吃肉肉，特别是猪手。她想做一道简单又好吃的猪手，调味料就用酱油，再加点黄豆，吸油解腻还很营养，用电高压锅焖，这样既节省时间，也方便米同时做别的菜，一举两得，于是简单的酱焖黄豆猪手就出炉了。
李大宏走到莲家的小区，不知道是哪一栋，打电话叫米下去接他。米远远地看到李大宏捧着一大束玫瑰花朝她走来，米心里想：“又来了，这顿饭还要不要吃啊！”米撒腿就要跑，一米八的李大宏三两步就拦住了她，把花塞到米手里，米又推回给李大宏。路人都慢下脚步，用奇怪的眼神看着这两人。最后还是火锅下来嚷嚷着要米手里的花，这才化解了尴尬。
李大宏若无其事地吃着黄豆猪手，一个劲地点赞。米数着11朵玫瑰花，跟李大宏说：“你以后别再这么高调行吗？我的小心脏受不了啊！”李大宏笑着说：“那我以后低调点？悄悄给你送花？”米摘了一朵花砸向李大宏，却没想玫瑰花的刺给手扎到了，直喊疼，李大宏差点扔掉手里的筷子要去抓米的手，米赶紧跑向厨房端菜去了。
李大宏心里有那么点点不甘，若不是开车，早就问莲要酒喝了。他对米是屡屡表白，屡屡被拒，可哪怕惹怒了米，他似乎也不担心会尴尬，以后成不了朋友。于是他在米面前出现，总用有点悲壮的方式扮演着喜剧的角色。不管米接不接受，他都想用自己的方式守护着米。--------------------------------------------------酱焖黄豆猪手---------------------------------------------------

【酱焖黄豆猪手】材料：猪手1只（约1000g），黄豆100g，干红辣椒10个，小红米辣椒5个，八角6颗，桂皮10g，香葱1把，姜1块，蒜5瓣，老抽1汤匙，酱油2汤匙，料酒2汤匙，盐适量，植物油适量。

做法：（如上图）

1. 备齐主料。猪手洗干净，可以叫卖猪手的人代劳剁猪手，在家里剁确实很费劲。

2. 将香葱打成结，姜蒜切成片备用。

3. 猪手下冷水锅里，放两颗八角，2汤匙料酒一起煮，煮沸腾后再煮5-6分钟，撇去血污，捞起备用。

4. 炒锅放入适量植物油，烧热下猪手煸炒至猪皮表面略焦黄。

5. 下葱结，姜蒜煸炒出香味

6. 下老抽翻炒至上色均匀

7. 下辣椒，八角，桂皮，黄豆一起翻炒

8.下酱油翻炒

9.倒入清水，盖住猪手为宜，煮至沸腾

10. 将炒锅里的猪手及配料一起倒入电高压锅里，焖30分钟