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大家对全麦粗粮面包的功效都是心知肚明的，但是却是叶公爱龙式的喜爱，说说而已，还是不太受宠。
前些日子发了一个燕麦粗粮面包的博客，在这里，没想到受到小伙伴的强烈喜欢，让朴素的粗粮面包挣回不少面子， ！不然，让粗粮面包以后在面包群里再怎么混呢， ！   今这款【超柔软好吃的汤种全麦吐司】更是全麦粗粮中的佼佼者，不仅超级柔软而且还散发着浓郁的麦香，让你吃起来不停口，想不爱都不行。
小伙伴不妨一试，这款全麦吐司绝对是一款颠覆对全麦面包看法的吐司，口感好还低脂低糖，可以当做家人平时的基础面包，既好吃又健康！
 
材料：高筯面粉210克，全麦面粉60克，糖26克，酵母5克，盐2克，鸡蛋20克，清水75克，汤种75克，黄油28克
做法：1、将黄油除外的所有材料放一起揉成富有弹性的光滑面团，再放入切小块室温软化的黄油继续揉至出手套膜，进行第一次发酵。
2、将发酵至两倍大的面团取出，排气平均分成3个小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
3、将面团擀成长圆形，再把两边向中间折叠一部分，以模具的宽度为准，擀至25厘米左右再卷成卷放进模具进行第二次发酵。
4、发酵好的面团表面刷一层蛋液，烤箱预热180度烤35分钟左右。（中间可加盖锡纸）
 附65度汤种做法：（放冰箱冷藏三天内不坏） 材料：高粉20克、清水100克 做法： 
1、将高粉和清水放入小锅中混合拌匀至没有干面粉粒，小火加热至65度离火，边加热边用打电器不停搅拌以免糊锅。2、在温热时立即覆盖保鲜膜，注意保鲜膜要贴在面糊的表面，这样才能防止表面结一层干皮。（放凉后冷藏一晚再使用最好。）
 
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发表于 2014-10-20 10:19:24
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