[原创经验] 鸡丝蔬菜沙拉——丘比系列产品试用报告

老北京有个著名的凉菜——芥末墩。那个菜是用的实打实的芥末，如果没有足够强大的心理准备，一口下去，会把你呛得摔个跟头。

做为老北京，我已经习惯了纯粹的芥末，然而对于南方人的老公和还有家里的小朋友来说，这是难以接受的重口味。

今天我做的这款鸡丝蔬菜沙拉，用的是丘比芥末口味的沙拉汁，但是在吃的过程中，丝毫没有辣出眼泪来，而且还增添了别样的风味。老公也说，这个芥末味恰到好处，没有将他蹶出跟头来。

材料：鸡胸脯肉一块，绿豆芽一小把，胡萝卜适量，香菜一根，丘比芥末口味沙拉汁， 生抽两大匙

煮鸡胸用的香料：八角两个，花椒一小撮，姜一块，蒜数瓣，盐适量

制作：

1. 鸡胸脯肉洗净；

2. 入凉水锅，香料一同入锅，中火煮20分钟左右，用筷子扎，没有血水流出即可；

3. 关火，鸡脯肉泡在汤中两个小时以上，可使肉质鲜嫩；

4. 所有沙拉材料准备好，鸡肉手撕成丝；

5. 豆芽择洗干净；

6. 焯水后，凉水中过凉；

7. 胡萝卜擦成细丝，香菜切段，豆芽沥水，与鸡丝同入盘；

8. 倒入两匙生抽，将丘比芥末口味沙拉汁倒入菜中，拌匀即可食用。

小提示：

1. 鸡胸脯肉泡在汤中，可以吸适量的汤汁，使肉质细嫩；

2. 手撕鸡丝比刀切更入味；

3. 不用额外放盐、香油，因为生抽及沙拉汁的咸度足够了，而且沙拉汁中有芥末油，很香啦。