[美食分享] 我爱馅饼之发面南瓜饼

今日秋分，恰巧台风“凤凰”来到，冷死个人啊！！

俗话说一场秋雨一场寒，越是冷就越要吃的饱饱的，就能抵御风寒，今天做的是南瓜馅的馅饼，而且还是发面版的，外脆内软，好吃极了

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下面上做法：

原料： 嫩南瓜 1个；韭菜，一小撮；鸡蛋，3个；面粉，500克；酵母，5克；温水，270克

调料：盐，生抽，蚝油 各适量

做法如下：

1-2-3-4: 准备嫩南瓜一个，无需去皮，切细丝，用盐抓匀，腌制片刻，然后挤掉水分，韭菜切碎备用

5:3个鸡蛋打散入油锅煎碎

6-7-8: 不用开火，把挤干水的南瓜丝倒到鸡蛋锅内，再加入韭菜碎，所有调料盐，生抽，蚝油全部倒入，然后将菜拌匀。

9-10-11：酵母放温水化开，然后倒入面粉揉匀，放温暖处发酵2倍大小。

12-13：发酵好的面团揉匀，分成11个小剂子

14-15-16：取一个剂子，拍扁用擀面杖轻轻擀平，包入馅料，像包包子那样包起来，再用擀面杖轻轻擀平，依次做好所有的饼。

香喷喷的馅饼就好了，是不是很简单，秋冬早餐做早饭搭粥非常不错哦，大家都来试试吧！！

小贴士：

1. 发面食物最重要的就是首次发酵，发酵温度在28度左右，大概一小时左右就能发好

2. 做好的馅饼室温静置20分钟是让它二次发酵，让成平更松软，现在这个天可以          室温静置，冬天就不行了

3. 不用电饼铛用煎锅也可以，自己把握好火候

4. 馅料可根据自己喜欢，自己调整，喜欢香甜的可换成芝麻红糖，豆沙，喜欢咸           口的可做成韭菜鸡蛋，青菜香菇等等，自己发挥想象吧