[美食分享] 【番茄配方】杏仁瓦片酥 —— 即刻可得的松脆口感

即刻可得的松脆可口零食。
有的甜点，需要耗费好几天的功夫才能做出，精心制作，慢慢烘焙。有的甜点，却简单得连半个钟头都不用，轻轻松松就出炉了。

在特别忙碌的时候，给自己留半个小时吧，它足以让你收获满满一大盘的杏仁瓦片酥，以及满屋的烘焙香味。

储存时间：密封冷藏30天

出品数量：25块左右

制作时间：1个小时

使用工具：

500px打蛋盆、大号面粉筛、手动打蛋器、一体硅胶刮刀、正方形瓦片模、梯形刮板

使用材料：

低筋面粉80g

蛋白50g

黄油50g

糖粉50g

杏仁片适量

制作方法：

1.黄油提前软化，软化后加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。（慢慢的搅拌即可，黄油不要打发）

2.分三次加入鸡蛋清，用手动打蛋器搅拌均匀，速度不要过快，避免将材料打发。（每次搅拌均匀后再加下一次。）

3.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。装入裱花袋中。（一个人做的时候可以把裱花袋套在大一些的容器中，方便倒面糊）

4.烤盘上铺上锡纸，放上瓦片酥的模具。 把面糊挤到瓦片模具中，把面糊用刮板抹平

5.移走瓦片模具，用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕。然后撒上杏仁片

6.将烤箱预热到180°。上下火，烤6-8分钟

注意事项：

1.分次加入鸡蛋清时，要使上一次的鸡蛋与黄油彻底混合之后，再加下一次，避免水油分离。

2.每家烤箱温度都不同，请根据自家烤箱的情况酌情温度和时间。