[美食分享] 【番茄配方】芒果班戟 —— 芒果与奶油的交织，舌尖上的无穷享受

班戟是pancake的粤语音译，属于港式甜品的一种。
班戟又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。
番茄今天做了最经典的芒果班戟，可以把芒果换成香蕉，榴莲，各式自己挚爱的水果，口味可多变。
这是一款夏日女生最爱的甜品，里面的奶油冰爽清香，再配上清甜的芒果，咬上一口，绝对是一种舌尖的上的享受。

储存时间：冷藏3天

制作时间：1小时

成品数量：6寸一个

使用工具：

500px打蛋盆，大号面粉筛，手动打蛋器，平底锅

使用材料：

牛奶240g

低筋面粉90g

鸡蛋1个（50g）

砂糖20g

淡奶油100ml

黄油15g

芒果粒适量

砂糖10g（打发奶油）

制作方法：

1.鸡蛋打入打蛋盆，加入细砂糖，搅至糖化。加入牛奶，搅拌均匀

2.黄油隔水加热至融化成液体。将低筋面粉筛入牛奶混合物中，搅拌均匀

3.再倒入融化好的黄油液体，搅拌均匀，搅拌好的液体静置20分钟，然后将静置好的液体过筛一遍，得到更细致的面糊

4.平底锅先刷上一层薄薄的油，然后倒入一大勺面糊，晃动平底锅，将面糊摊成饼状

5.等饼的表面呈透明状时，将饼取出并晾凉

6.淡奶油加适量砂糖打发至硬性发泡

7.取一张饼，给中心部分加入适量的淡奶油，再加入芒果粒，然后再盖上一些奶油

8.然后将饼的四周向中心裹起，包裹成一个长方体的样子

9.最后将裹好的芒果班戟，收口朝下，用刀切成两半就可以分享啦

注意事项：

1，  芒果可以换成自己喜欢的其他水果，比如黄桃，草莓等。

2，  再用平底锅煎饼的时候要调到小火，并且要刷上适量的油防粘。

3，  在包班戟的时候，光滑的那一面是在外头的哦。

4，  剪的时候注意，只需要表面变得透明即可，不用翻面。