[美食分享] 双色蛋糕卷

根据圆猪猪的配方，做了这款双色蛋糕卷，我减少了油量和糖量，口感还不错哦。

材料：小号鸡蛋5个、低筋面粉80克、油30克、牛奶60克、糖30克、抹茶粉1/2大匙

步骤：

1.把蛋黄、蛋清分离

2.油和牛奶混合均匀，把蛋黄搅打均匀

3.把牛奶倒入蛋黄中搅打均匀

4.分两次筛入低筋面粉，搅拌成没有颗粒的面糊

5.蛋清加醋，分3次放糖打到接近硬性发泡

6.挖1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀

7.再倒回蛋清中翻拌均匀

8.碗中放入抹茶粉，舀点面糊翻拌均匀

9.再把蛋糕糊的1/2放入抹茶糊中翻拌均匀

10.把抹茶糊倒入烤盘中，抹平

11.再倒入剩下的蛋糕糊抹平，

12.烤箱预热，150度中层烤25分钟

13.取出倒扣，撕下油纸，底下铺上油纸，把蛋糕翻面

14.等蛋糕温热时利用擀面杖紧紧卷起，放置10分钟后切片即可

小贴士：如果是中号鸡蛋，4个就够了。卷的时候要紧一点。