[美食分享] 菠菜素大包

在菜市看到好多的菠菜,买了些,适当的多吃些菠菜有利于对钙的吸收,想了下,还是做个素包子比较好吃,愉快的决定就是包子了

材料.

面粉,酵母粉,菠菜,虾皮,鸡蛋,木耳,葱, 姜，盐,鸡精,花生油.

做法.

1。水里加入酵母粉溶化开，加面粉和成团。

2，发酵2至3小时，象蜂窝状，面就发酵好了。

4，开水烫一下，立马放到冷水中。

5，木耳泡发，鸡蛋炒好备用。

6，把菠菜剁碎，挤去多余水分。

7，葱姜切末，木耳切碎。

8，再加入鸡蛋，虾皮。

9，放入盐，鸡精，一小勺花生油（炒鸡蛋时已经放油，就不用再多加）。

10，搅拌均匀，包子馅就做好了。

11，把发酵好的面揪成小剂子，擀成包子皮。

12，加入馅料。

13，捏好，封口，包子就包好了。

14，再醒发约20分钟，锅里放水，包子底部抹油防粘，放好包子，大火蒸。

15，冷水上锅约25分钟，开水上锅约15分钟，就好了。

松软可口素包子。

小提示。

1，菠菜烫时一定要快，不然菠菜就烂糊了。

2，蒸包子的馅一定不能水分太大，那样蒸出的包子皮会很硬，象没法开面的一样。

3，蒸好包子一定要再醒一会，看室温15至25分钟不等，这样蒸出的包子皮特别软。