芒果奶酪布丁【甜品中的极品】

cqqo9798 · 发表于 2014-3-23 18:46:45

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panna cotta

家里每个星期至少会做两次甜品，不喜欢吃太甜腻的所以会把糖的分量减少；这款甜品是最容易制作的，选用当季的水果，饭前或饭后吃，你自己喜欢。。。

听一些专家说吃甜品能让心情愉快，老公下班回家后吃甜品时确实是很愉快；我看他吃的开心我自然就开心了。。。

这是一款给我这个菜鸟学习的甜品，由于制作过程简单；所以都没有失败过，关键是在芒果泥必须与少许的降温牛奶混合，然后再倒入其余的牛奶中，这样奶酪就不会呈现不均匀的芒果泥了。。。

材料：
淡奶油 120G，牛奶 250G，细砂糖 35G，吉利丁片 8G，芒果泥 200G，芒果丁适量
做法：
1.奶锅里放入细砂糖、淡奶油及牛奶，吉利丁片提前用冰水泡软备用。

2.图1-小火加热至细砂糖融化即可熄火，无需煮开。3.图2-熄火后放入泡软的吉利丁片，不断的搅拌至吉利丁融化。4.图3-吉利丁融化后奶锅隔冰水降温。5.图4-在等待煮好的牛奶降温时，现在将芒果去皮用搅拌机打拌成芒果泥；然后降温好的牛奶放入两小勺与芒果泥翻拌均匀至流质状态。

6.将芒果泥倒入降温的牛奶里混合均匀，芒果奶酪过筛两次后即可倒入布丁杯里；冷藏3小时以上，凝固后布丁放上芒果丁即可食用。

TIPS:-牛奶与砂糖融化后微热时即可熄火，切记不要将牛奶煮开；太热的牛奶会让吉利丁失去凝固的效果。

···朋友来家里聚会，制作这款甜品很不错哦···

[美食分享] 芒果奶酪布丁【甜品中的极品】