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 每次全家出动出去吃饭，总少不了要点一份杂粮碗蒸，这种主副食结合的菜式很受家人喜欢~粗粮细面、荤素结合，形式感和内容兼备，老人喜欢、小朋友因为它的可爱造型也不免多吃几口，头一次在家做这种杂粮碗，原来这种小碗做起来也不麻烦，搭配自家喜欢的菜式即可，算是适合全家人享用的一道经典菜肴~
【杂粮包】的做法：
食材：中筋面粉210g、玉米面70g、酵母3g、温水适量（和面用）、热水适量（烫面用）、香油做法：1、取玉米面放入盆中，加入热水将面烫熟，用筷子快速搅成面絮。2、加入中筋面粉，放入酵母粉，分次倒入温水。3、揉成光滑的面团。4、盖上盖子或保鲜膜放置温暖处发酵，至2—2.5倍大时完成。5、取出排气揉匀揉光滑。（揉得久会更好吃）6、分成大小不同的面团，大小比例约为2：1。
7、取一大一小面团，用擀面杖把大面团擀成面皮。8、在面皮上抹一层薄薄的香油，将小面团包裹进去揉圆，形成碗状。9、依次做完，冷水入锅，大火烧开后，转中小火蒸12分钟左右。10、关火，稍等三四分钟开盖取出，稍凉后把小馍馍取出形成杂粮碗即可。
【鸡肉鲜蔬杂粮包】的做法：
食材：香菇、鸡胸肉、红/黄彩椒、小香芹配料：葱、姜、黄酒、生抽、盐、糖 、香油做法：1、准备好食材。2、鸡肉洗净切丁，加入黄酒、生抽腌制15分钟左右。3、香菇洗净去根切丁，香芹洗净切粒、红黄彩椒洗净切丁。（几种蔬菜和鸡肉颗粒大小相近即可）4、炒锅加热，倒入食用油，放入葱花姜丝炒香。5、倒入鸡肉块大火快速翻炒。6、倒入各种蔬菜丁，加入盐、糖继续翻炒。
7、出锅前滴入几滴香油即可。8、搭配杂粮碗一起食用。
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发表于 2014-10-24 22:57:28
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