[原创经验] 蜜豆戚风蛋糕

        做了一些蜜红豆，想做蛋挞，老公说要想吃蛋糕，于是就做了这个蜜豆口味的戚风蛋糕。戚风蛋糕很柔软，搭配上颗粒感的蜜红豆，口感丰富些。

原料：橄榄油40g   酸奶70g   白糖60g   低筋粉90g   鸡蛋5个   柠檬适量   

做法

1、自己做好的蜜红豆，取适量铺在烤盘里。

2、蛋白蛋黄分离，柠檬挤汁，大约1/2小勺的量加入蛋白中，搅拌至起大泡时加入一半的糖，蛋白打细腻后再加入另一半糖，最后把蛋白搅拌到有稍微下弯的三角形尖。

3、蛋黄中加入橄榄油充分搅拌均匀，加入酸奶充分搅拌均匀，低筋粉提前过筛两遍，再筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。

3、取约1/3打发的蛋白，和蛋黄糊翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀成为蛋糕糊，倒入烤盘中抹平，震两下把气泡震出。

4、烤箱150度预热5分钟，入烤箱烤35--40分钟，如果表面上色过早，则用锡纸盖一下，烤好的蛋糕，脱模晾凉，切块，松软的蜜豆蛋糕就可以享用啦