[原创经验] 草莓酸奶芝士慕斯

一个小客人一次到我家来吃饭，小朋友第一次来我就做了些小点心招待他。恰好这个小朋友过几天就过生日，决定做个蛋糕送给他祝他生日快乐。小朋友说他喜欢吃草莓味的蛋糕，我当时不加思索的答应他了。事后想想现在不是草莓季，没有草莓可以买。哦，这可难为我了，又不想让小朋友失望，就决定用自制的草莓酱做个草莓味的慕斯蛋糕送给他，据说小朋友收到蛋糕后非常开心哦！

草莓慕斯糊用料：自制草莓酱80克   牛奶130克  吉利丁7克   鲜奶油100克  细砂糖10克

芝士糊用料：原味酸奶130克  奶酪100克  淡奶油70克  牛奶40克  砂糖45克   吉利丁7克  

模具8寸圆模

首先制作草莓慕斯馅

原料：自制草莓酱80克   牛奶130克  吉利丁7克   鲜奶油100克  细砂糖10克

1.草莓酱加入100克牛奶用料理机打成浆

2.吉利丁用冰水泡软，沥干水分加入30克牛奶隔热水融化成液态

3.将吉利丁液趁热倒入草莓浆中搅匀

4.100克鲜奶油加10克糖打发至纹路清晰，出现小弯钩，且流动的状态。打发的鲜奶     油和草莓液混合即成草莓慕斯馅

制作酸奶芝士慕斯馅：

1.奶油奶酪加35g的糖，隔热水用蛋抽搅拌顺滑端走。

2.加入酸奶继续拌匀。

3.再加入牛奶混合均匀即成奶酪糊。

4.吉利丁用冰水泡软

5.沥干水分加入40克牛奶隔热水融化成液态

6.趁热加到芝士糊里搅拌均匀

4.鲜奶油加入10g的白砂糖，打至纹路清晰，出现小弯钩，且流动的状态。

5.打发的鲜奶油和奶酪糊混合。

6.用刮刀翻拌均匀，即成酸奶芝士慕斯糊。

组装蛋糕：

1.将一片海绵蛋糕裁去一圈，放在模具里

2.将拌好的草莓慕斯馅倒入尽量抹平，入冰箱冷藏备用

3.从冰箱取出草莓慕斯，用手触碰有硬度就可以使用了

4.把酸奶芝士慕斯糊模具中，双手晃动劲量使其平整入冰箱冷藏一晚，隔天取出装饰即可。

现在正是石榴上市的季节，将几个红彤彤喜人的石榴子放在蛋糕上面呵呵，很喜庆啊！