[原创经验] 奶油霜梅花蛋糕

另外还做了两个杯子蛋糕。

        好友今天过生日，我一直琢磨着送她一个什么样的蛋糕，昨天问她，自己还没回答，女儿在旁边说要吃芒果慕斯蛋糕（我前两天做的爱心的，照片被小家伙看到了），可是去年我也是做的这个，再做觉得没什么意思了，好友说，没关系，只要我做的都会喜欢。

        她是个极其浪漫的人，会生活，会享受，空下来总会写写东西，很诗情画意。昨晚躺在床上突然构思了一幅画，一个穿着裙子的女孩背影漫步在樱花道上，这个非常适合她！可是我是个不太会画画的人，从第一朵开始就把樱花画成了梅花！

   8寸戚风蛋糕材料：鸡蛋5个  低粉95克 玉米淀粉8克 色拉油60克 牛奶40克 细砂糖90克（30克加蛋黄，60克加进蛋白）

馅：芒果

奶油霜材料：黄油100克   淡奶油100克   炼乳2大勺  进口色素

做法：

1，把蛋白蛋黄分开。

2, 在蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。

3，加入1/3（20克）的细砂糖。

4，搅打至大泡泡消失，呈比较细腻的状态

5，加入1/3的白砂糖。

6，继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的1/3白砂糖加进去。

7，再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，如果做蛋糕卷，这个程度就可以了。

8，继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

9，在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。

10，分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。

11，，再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。

12，，把低盘筋面粉过筛两、三遍，

13，用刮刀上下搅拌至无颗粒状。

14，取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，

15，轻轻的用刮刀上下搅拌均匀，

16，倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。

17，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

18，倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

19，烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。

20，蛋糕分成两片备用。

21，芒果切成丁。

22，淡奶油加糖粉打发。

23，取一片蛋糕，抹上淡奶油后铺上芒果丁，再抹一层淡奶油（有人交待要多放奶油）。

24，剩下的奶油加蓝色色素后抹平蛋糕，下面做奶油霜，可以把蛋糕先放冰箱冷藏。

25，黄油事先软化。

26，分次加入淡奶油，每加一次充分打发。

27，打好的样子。

28，加入炼乳搅打均匀。

29，取一部分加入褐色素，装入裱花袋画树枝用。

30，取一部分加入粉红色素做花朵用。

31，在蛋糕上先画好树枝，我是先用牙签打底再画上去的，如果你的画功好可以直接画上去。

32，随意画上些梅花和飘落的花瓣。

33，取白色（原色）奶油霜画上中间的花蕊。