[原创经验] 【番茄配方】中式豆腐蛋糕——健康美味吃出来

豆腐蛋糕是一款很健康的蛋糕，因为它的制作过程只需要用蛋白，蛋黄是不加的，所以不怕胆固醇，而且有着清香的豆腐味道，是一个健康又美味的蛋糕。

储存时间：冷藏3天

制作时间：1小时

成品数量：30升烤盘一盘

制作难度：两颗星

使用工具：

打蛋盆，大号一体刮刀，大号面粉筛，晾网，烤盘，锡纸

使用材料：

无糖豆浆60g

色拉油85g

低筋面粉100g

玉米淀粉20g

蛋白250g

细砂糖70g

花生酱适量

制作方法：

1，  提前分别 将豆浆和色拉油小火加热，然后室温放温热。再将二者慢慢混合均匀

2，  低筋面粉、玉米淀粉混合后过筛到豆浆混合物中

3，  用刮刀翻拌均匀，备用

4，  蛋白分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡

5，  取1/3蛋白倒入面糊中，用刮刀拌匀

6，  再取1/3蛋白到面糊中，继续拌匀，最后将剩下的蛋白一起倒入面糊中，拌成蛋糕糊，拌好的蛋糕糊倒入铺有锡纸的烤盘中

7，  抹平蛋糕糊表面，放入预热好150°的烤箱中层，烤15-18分钟。烤好的蛋糕连同锡纸一同取下来，稍凉之后，翻面，撕下锡纸

8，  彻底放凉了之后的蛋糕再翻面，最后切块，给中间夹上喜欢的果酱，就可以分享了

注意事项：
1，这款蛋糕低脂低糖，所以可谓是老少皆宜。

2，中间夹的果酱可以根据自己的喜欢来更换哦。

3，豆浆最后用自己家里现磨的纯豆浆。这样做出来的蛋糕才更具风味。