[原创经验] 肉松戚风蛋糕

烘焙就是个甜蜜的坑。

好久没做戚风了，手都生了，今天心血来潮特别想做一款咸味蛋糕，那就肉松戚风吧，很配，咸淡适中，一点儿不会觉得腻，明天早上给小朋友做早餐，哈哈。。

特地没做成卷卷哦，不会做蛋糕卷的妹子看过来哈，看过来。。。。

--------------------------我是肉松戚风蛋糕---------------------------------------

原料：

鸡蛋：4 个；低筋面粉：100克；牛奶：60克；糖：40+15克；色拉油：35克；盐：一小撮；沙拉酱：适量； 肉松：适量

份量：烤盘（28*28CM)

做法如下：

1；分离蛋白和蛋黄，蛋黄加牛奶，盐，色拉油，15克糖用打蛋器打发均匀

2，3；筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，切忌画圈搅拌，蛋黄糊做好后可以开始预热烤箱，150度。

4，5；蛋清先用打蛋器打到鱼泡眼的时候第一次加糖，泡泡细腻的时候第二次加糖；出现纹路第三次加糖，打到能拉出小弯钩的湿性发泡.

6；挖出三分之一的蛋白入蛋黄糊翻拌均匀

7，8，9；翻拌均匀后倒入剩余的蛋白糊，继续翻拌均匀，

10,11,12; 翻拌均匀后的糊糊倒入模具，轻震几下，入烤箱中下层，150度，烘烤25分钟左右，烤好的蛋糕冷却抹上沙拉酱，再撒上肉松，蛋糕一分为二，两片重叠，切成小块食用。

咸口的蛋糕更惹人喜欢，有木有？

小贴士：

1；蛋白打发是成功的关键

2；做蛋糕最忌讳的就是画圈搅拌，无论何时都不要画圈搅拌，一定要会翻拌和切拌