[美食分享] 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——小草莓蛋糕卷

蛋糕卷即好吃又好看，传统的蛋糕卷已经满足不了茄粉儿们的欲望啦，来点新花样吧~

草莓蛋糕卷在小编看来已经是完胜啦，粉嫩嫩的又可爱又好看，俏皮的一颗颗呈现出诱人的一面，迫不及待啦，一起来看看吧~

储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品数量：一条

使用工具：

500px打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀 ，烘焙油纸，实木擀面杖

使用材料：

蛋糕体：

鸡蛋3个，蛋白一个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，香草精少许，低筋面粉80g，玉米粉1小勺

图案：

低筋面粉1/2小勺，蛋白1个，食用色素红色适量，抹茶粉1/2小勺，可可粉1/2小勺

内陷：

淡奶油100ml，细砂糖14g，草莓酱适量

制作方法：
1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠

2，依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合

3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性

4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀

5，再加入一点点红色色素，搅拌成粉红色的面糊

6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡

7，取打发好的蛋白霜3大勺到粉红色面糊中，搅拌均匀

8，装入裱花袋中，在油纸上画出草莓的图案，放入烤箱，170度，烤1分钟

9，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡

10，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀

11，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，成为蛋糕糊

12，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中

13，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的油纸，再重新盖上稍微晾凉

14，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可

15，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油，再挤上些许的草莓酱

16，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用擀面杖从一端开始卷起

17，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上

18，做好，利用可可粉和抹茶粉兑水画出草莓的仔和绿色的部分，这样草莓蛋糕卷就做好了，切块分享就可以了

注意事项：

1，  彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。

2，  为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。

3，  夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。

4，  不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。