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 主料 食用油(40克) 低筋面粉(80克) 细砂糖（加入蛋白）(40克) 可可粉(5克) 调料 鸡蛋(5个) 鲜牛奶(40克) 细砂糖（加入蛋黄）(20克) 厨具 电烤箱、打蛋器  牛奶和油混和在一起，搅拌均匀先准备两个干净的盆，无油无水，然后将蛋白和黄分离黄分离  牛牛奶和油混和在一起，搅拌均匀  蛋蛋黄加细砂糖，打散，拌匀 搅两个加一起，拌均匀 筛入低筋面粉（留出和可可粉一样的量，等会再加），拌匀，再分成两份（这里我是大约分的，如果用称分，会更均匀） 其中一份加入可可粉，拌匀 另一份加入剩余低粉，拌匀 蛋白打发至硬性，细砂糖分三次加入  蛋白分两部分分别加入全低筋面粉和可可面粉中，注意要切拌和翻拌  倒入8寸模，要一层一层的倒，先倒一部分全低粉的面糊，再倒入可可面糊，第一层要全铺满，之后都是从中间倒入，略震动再倒入下一个面糊，最后震出气泡，烤箱预热170度，上下火，放置中下层（我用的长帝32V，放在倒数第二层），烤大约1小时
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发表于 2015-1-10 22:30:20
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