[原创经验] 菜包肉

        我们家的馋猫儿子点名要吃肉片，这次用熟芝麻磨了一个蘸料，吃得他不停的点头。用生菜包了吃，味道很不错。记得看韩剧的时候他们都是这种吃法。只是我们家孩子一点肥肉也不吃，要是弄点五花肉煎煎，再撒点辣椒粉，味道肯定更好。

     因为用生菜包了肉吃，就叫它菜包肉吧。

材料：猪里脊肉300克。芝麻20克，孜然粉适量。生菜一棵。

调料：料酒一大勺，生抽一大勺，淀粉两小勺，蛋清半个，白胡椒粉适量。

做法：

1.猪肉洗净冷冻一下，更容易操作。

2.切成两毫米厚的肉片。

3.肉片放入大一点的碗中，加入一大勺料酒，一大勺生抽，两小勺淀粉，少许植物油，少许胡椒粉拌匀。再加入半个蛋清。

4.戴上一次性手套抓匀。放冰箱冷藏腌制一夜。

5.生菜洗净，沥干水分。准备熟芝麻。

6.芝麻加入一点点食盐，用料理机磨成芝麻粉。加入一小勺孜然粉拌匀即成蘸料。

7.平底锅烧热，倒入一点点食用油。依次放入肉片小火煎。

8.看到肉色发白马上翻面，两面都变色取出即可。

   吃的时候蘸上一点蘸料，用生菜包起来，美味哦！因为腌了一宿，肉片非常滑嫩入味。

ps:

1.平底锅全程小火。一次不要放入太多肉片，以免翻的慢了把肉片煎老。

2.锅里倒一点点油即可，多了容易溅起油星烫伤。